煙醺爐的操作規程

煙醺爐的操作規程

煙醺爐不含緻癌物質，醺製的産品安全可靠，可大量減少傳統方法在廠房、設備等方麵的投資；實現機械化、電氣化、連續化作業生産等特點。煙醺爐的使用也必須按照規程來使用。

1、煙醺爐開機前首先檢查煙醺爐爐體内部及煙醺爐發煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢後打開煙醺爐的電源；

3、點按“工藝選擇”，根據産品的醺製要求及工藝流程來調整、選擇所需要的工藝；同時調整好相應的溫度和時間，一般情況下煙醺爐烘幹的溫度設置在70度以内，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙醺爐設定完畢後點按“工藝啓用”，返回後點按煙醺爐上的“監控畫麵”，按“始動”後煙醺爐設備即按所設定啓用的工藝參數進行工作；

4、産品中心溫度由煙醺爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入産品内部；煙醺爐爐内溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙醺爐爐體内部自然下垂即可；

5、如遇到緊急情況應立即按下煙醺爐麵闆上的“急停”開關，故障排除後方可再開煙醺爐；

6、每天工作完畢應對煙醺爐設備進行清洗，煙醺爐清洗時應關閉爐門，打開煙醺爐清洗閥門；煙醺爐爐體内部的清洗可用堿性溶劑擦拭。

7、全部工作結束後，應再次檢查煙醺爐爐内是否有異物，煙醺爐的發煙爐内是否有明火，全部檢查完畢無問題後關閉煙醺爐的電源、壓縮氣、蒸汽、自來水後方可離開現場。

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