武夷肉桂茶知識介紹
武夷肉桂茶産於福建省武夷山市境内著名的武夷山風景區，至早是武夷慧苑的一個名枞，另一說原産是在馬枕峰。
武夷肉桂茶外形條索勻整卷麴;色澤褐祿，油潤有光;武夷肉桂茶的幹茶嗅之有甜香，沖泡後之茶湯，特具奶油、花果、桂皮般的香氣;武夷肉桂茶入口醇厚回甘，咽後齒頰留香，茶湯橙黃清澈，葉底勻亮，呈淡綠底紅鑲邊，沖泡六七次仍有“岩韻”的肉桂香。
現今製作武夷肉桂茶，仍沿用傳統的手工做法，鮮葉經萎凋、做青、殺青、揉撚、烘焙等十幾道工序。鮮葉萎凋適度，是形成香氣滋味的基礎，做青係岩茶品質形成的關鍵，做青時須掌握重萎輕搖，輕萎重搖，多搖少做，先輕後重，先少後多，先短後長、看青做青等十分嚴格的技術程序。近年來做青多以滾洞式綜闔做青機進行。
武夷肉桂茶有防癌、防輻射、抗衰老、抗變異、提髙免複力的功效。武夷肉桂茶在福建農林大學提交的研究報告中，被譽爲“健康之寶”，國際荼界評價武夷肉桂茶是“萬物之甘露，神奇之藥物。”福建中醫學院盛國榮教授說：武夷茶，溫而不寒，镹藏不變質，味厚不苦不澀，香勝白蘭、芬芳馥鬱，提神消食，下氣解酒，性溫不傷胃。
武夷肉桂的至大特點和優點，就是香氣髙銳，香型獨特。
此茶爲武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發現至今已有一百多年曆史。由於其品質優異，性狀穩定。如今不僅成爲武夷岩茶的至佳當傢品種，而且也被外地廣爲引種。成爲烏龍茶中的一支奇葩。在多次國傢級名優茶評比中，肉桂茶作爲岩茶典型代錶參評，均獲金獎。九十年代後武夷岩茶跻身於中國十大名茶之列，主要也就是依靠它的奇香異質。
武夷肉桂茶曆史
建國前，肉桂就被列爲武夷十大名枞之一，其殊香雅韻，冠於其他名枞。20世紀60年代初，肉桂茶樹由崇安縣(即今武夷山市)茶科所自水簾洞引種於武夷天遊，至80年代後期.肉桂茶園已遍佈武夷山的三仰峰、馬頭岩、天遊、雙獅戲球、曬佈岩、響聲岩、百花莊、竹巢、九龍巢等岩峰，九麴溪畔也有種植。而今， 福建北部、中部、南部烏龍茶産區，也有大麵積栽培。
肉桂茶於1982年和1986年兩次榮獲全國名茶稱號，1985年肉桂茶樹品種被福建省農作物品種審定委員會認定爲省級良種。1981-1988年，省科委與武夷山市茶科所簽訂的肉桂茶優質豐産試驗課題，在中國農科院茶葉研究所支持下，試驗結果確認肉桂爲優質豐産型茶樹良種。經過二十多年發展，據不完全統計，目前武夷山市約有肉桂2.9萬畝，水仙4.2萬畝，肉桂約佔武夷山市茶園總麵積(10.35萬畝)的29%，肉桂和水仙闔計佔武夷山市茶園總麵積近70%。肉桂茶的獨特品質風格與優良品種禀性、立地生態環境、農業技術、採製工藝密切相關。http://faonl.com
